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脆皮茄子饼(1/5)
把肉剁碎，腌好，茄子切成两片夹状
将适量肉沫夹入茄子中，稍压一下
开始调面糊了，将面粉放入一个盆内，把泡打粉，鸡蛋，盐加进去，（也可以做甜的）然后加入适量水搅拌匀
调好的面糊，加入点色拉油搅匀，放着发酵一会
锅里下油，多点油，烧到四成热就把裹上面糊的茄子下锅，炸至两面微黄出锅，吃的时候再复炸一次，炸至金黄脆爽即可