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金丝肉松饼(20/20)
猪油是我自己炼的。
120克的面粉加60克的猪油和成面团。
水油皮的材料放一起和成面团。
和成面团的水油皮用用手揉出膜，这样的饼皮会更酥。
和好的两种面团包上保鲜膜静止20分钟。
鸭蛋黄喷点白酒放烤箱里160度上下火中层烤8分钟到出油。
将烤好的蛋黄捏碎
将馅料的所有材料放入蛋黄里。
将馅料和在一起成团。
将两种面团和内馅平均分成16份，揉成圆团。
将水油皮包住酥油皮。
全部包好。
将包好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
从一头卷起，用同样的方法擀3次卷3次。
全部擀好。
将擀好的面团立起来用手掌压扁。
将面团擀圆包入馅料。
包好后压扁放在放了油纸的烤架上，烤箱180度预热。
刷上蛋液洒上芝麻，放预热好的烤箱180度中层烤20分钟。
成品图。