红烧翅中(3/6)
调料汁的勾兑:两汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺淀粉，半汤勺白糖，半汤勺食盐。
鸡翅中洗干净背面横割两刀，以方便入味。中火起锅放入凉水，把鸡翅中焯水捞出沥干水份备用，注意一定要沥干水份否则炒制时油会很崩。
中火起锅，加少许油，六成油温时把鸡翅中煎到两面金黄。随后放入，姜丝、蒜片炒香。
加入热水，注意加入水量要和鸡翅中齐平。把勾兑好的调料汁倒入锅中，扣上锅盖改大火煮开。
煮开后调成中火，不时翻动下鸡翅中。继续收汁到剩下少许汤汁时，即可出锅。
红烧翅中制作完成。