蒜香鱼(0/4)
草鱼或鲤鱼清洗干净，鱼身切斜若干刀，均深至及骨
煮一锅开水，下入葱段姜片和一把花椒（多一些），加入料酒和盐（也多一些，咸味主要在这一步提供），水开后下鱼，小火煮制8-10分钟至鱼熟。
等待鱼熟的时候，准备较多量的蒜（能覆盖鱼为度），尽量捣碎至黏稠，没有大块，加入半碗醋，两勺蚝油。具体比例也可以个人口味调整。
煮好的鱼装盘，捡去葱姜和花椒，将上步准备好的料汁均匀撒在鱼上，烧少许热油，均匀浇在蒜上即可上桌。