红焖猪蹄#舌尖上的春宴#(
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猪蹄洗净，冷水下锅焯出飞沫，捞出控干水分备用
准备好配料，
铁锅热油，加入姜、花椒、大料、陈皮爆香
加入猪蹄翻炒至稍微变色，加入料酒快速翻炒均匀
再加入酱油翻炒均匀
加入老抽、冰糖炒至猪蹄完全上色
加入蒜、葱翻炒
炒匀后倒入砂锅，加没过猪蹄的矿泉水，大火烧开转小火慢炖至剩下一半汤时加入盐，
炖至汤快没时加入辣椒圈翻炒均匀即可
成品图
