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青蟹粥(3/7)
蟹钳相当有力，草绳捆绑。解绳之前，先用筷子扎进蟹嘴，一会儿就不动了。再来解绳子。
已经奄奄一息的青蟹，用刷子刷净表面海泥。
打开蟹壳，去掉蟹腮，蟹肚。剁成两半。蟹钳用刀稍稍拍碎。因天冷青蟹都是钻进海泥里，所以里面有泥要好好洗
煎锅适量油，煎熟青蟹两面。烹入1汤匙米酒。煎到金黄。
淘洗好大米。倒入煎熟的青蟹，注入水。高压锅压熟。一般上汽后3分钟差不多了。有时间的可以用砂锅慢慢煲。
煮熟后撒点小芹菜末增加香气，再根据口味调入适量盐。
超美味