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青蟹粥

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西米Fiona

青蟹，是我最爱吃的海鲜之一。家乡的青蟹是养在海水与淡水结合处的地方，所以它应该算是海蟹，但却比海蟹味道更鲜美。曾经吃过广西那边的青蟹，个头虽大，但口感不行，煮后蟹壳也没这么好看。从厦门到天津，二千多公里的路程。下了飞机后，青蟹从短暂的冬眠中醒来，依然张牙舞抓活灵活现的。那天的晚餐，老爸用家乡做法烹了几只青蟹，切两段煎，再加入适量米酒小火煨到刀口结成硬皮。不放盐不放任何调料，青蟹自带鲜味，肉嫩味足。老爸自己不舍得吃，尽夹给我们。他说怕胆固醇高。 第二天早晨，跟爸说，今早咱们煮蟹粥，总觉得青蟹煮粥最营养，鲜美蟹汁蟹膏溶入粥里。拌着稻米的香气，超赞。冬天的早晨吃上一碗，热呼呼的。爸说，嗯，青蟹还是得煮粥才不浪费，确实是。
食材清单 加入采购清单
青蟹 3只
、
大米 1.5杯
、
芹菜末 适量
、
盐 适量
、
米酒 1汤匙
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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