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福建炒饭(
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瑶柱浸泡5小时后取出,放入葱姜水蒸1小时后撕成丝. 鱿鱼起花刀。
鸡胸肉切丁、上浆腌制,香菇、蟹柳切丁,虾仁一切二,胡萝卜、杏鲍菇、芥兰切片。
除了蟹柳和瑶柱,将其他处理好的材料焯水备用。
将鸡汤倒入锅内,加入蚝油、老抽拌匀,等酱汁稍微浓稠后,将之前焯好水的食材倒入,最后再加入生粉勾芡,当汁水变厚时,撒瑶柱碎和蟹柳拌匀,在表面淋点油。
鸡蛋入油锅嫩煎成形。
加入米饭翻炒。
蛋炒饭打底,将酱汁淋在饭的上方即完成。