糯米提前泡好，大概三四个小时就可以！五花肉在猪肉摊让他们打成肉末，这个服务还是可以有的，根据个人口感，有些习惯吃瘦点的，胡萝卜一条三分之一切片，姜三到四片，切成末！加点葱段切末！如果有条件的话，油炸花生打成末，口感就一流了！

切好的胡萝卜、姜末、葱段、全部混好一个方向搅和均匀！然后加入酱油，少于盐巴，淀粉少于搅动！再加入鸡蛋清，起到凝固作用！

把肉馅弄成圆状，大小自己定，然后再放到糯米的盆里面滚几圈，我是用手掌，跟滚球方式一样！可以多裹一些糯米。然后放到蒸用的器具，15-20分钟搞定，注意蒸的时候水不要干了，因为我差点把锅给烧了！男人就是不够女人细心！