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红烧狮子头(8/9)
五花肉洗净剁碎，如果是机器绞的肉糜，口感会差很多！
马蹄去皮切成小块
将剁好的肉和马蹄，所有调料（除咸蛋黄外）稍稍混合拌匀。
接着上下摔肉糜，15分钟左右。
在手里先放一些肉糜，然后放入鸭蛋黄，再裹上肉糜，在手里来回扔，不要搓，容易散开！是不是很圆了！
锅里多放点油，500毫升左右，等油七成热后，把肉圆沿锅边小心滚进去，不要翻动，炸一分钟，再翻动一下，共炸五分钟。
成品出来了！可根据自己口味，另起锅倒入高汤，放入少许老抽、盐和糖，同肉圆一起煮，15分钟即可。
被儿子吃掉2个了，才想起拍照！
从肉圆吃到蛋黄，非常满足！