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无任何添加剂的蛋黄酥(9/10)
把面粉和玉米油水,糖分,糅合在一起,醒发20分钟。然后把油酥糅合在一起。各分成12份。
把油酥包在主面团,
用擀面杖擀成椭圆形
从一头卷起来,然后横向换个位置,继续擀一次
这是对比图醒发15分钟
趁着醒发面团,把豆沙分成25克一个,把蛋黄包在里面。
把面团擀成圆形,
把豆沙包在里面,合口,一定要捏紧,要不容易漏豆沙
放在180度的烤箱烤30分钟,中间拿出来刷蛋液,放黑芝麻。
大功告成。包装好