桐城味道~蒿子粑粑(
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蒿子选嫩叶,洗净待用
剁碎漂洗两三遍,去除墨绿色的汁,一来去涩味,二来做出来的蒿子粑成品颜色好看
咸肉切丁炒出油,加蒿子一起炒制出香味加水烧开
水开后调小火,一点点加入米粉搅拌均匀,烫熟米粉
面团凉置十分钟后做成一个个大小合适的粑粑
锅里入油,将粑粑用小火慢煎,单面金黄后翻另一边继续煎
煎至两面金黄后出锅,摆盘就可以吃啦!