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鲜美白菜卷(2/5)
青虾扒虾仁,去虾线,切碎备用。 胡萝卜和香菇切沫备用。 肉馅加各种调料搅拌均匀(与拌饺子馅差不多),加入虾丁和胡萝卜香菇丁,拌匀。
我用的白菜心,可以直接焯水,变软就可以捞出。(如果是大的白菜叶,要切掉厚的菜帮,留菜叶就可以。)
过水的菜叶包肉馅,卷三下就可以,蒸好后会自然贴合在一起,不用粘。
喜欢的话可以撒点枸杞,上锅蒸大约15分钟出锅。
蒸制时出的汁水再倒入锅中,加水淀粉勾芡,浇在白菜卷上,完成。