红烧牛肉面(
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将牛肉洗净切大块。
浸在清水中30分钟,除去污染物质。
清水中加料酒和姜片,放入牛肉煮,煮沸10分钟左右。
将牛肉捞出,冲洗干净。
将牛肉切丁(稍微大块一点)。
干辣椒洗净备用。
准备好香料(八角、花椒等),姜切片。
锅中油热后放入冰糖。
炒制成糖浆。
将姜片和香料放入一起炒出香味。
将牛肉倒入炒干水分。
加老抽和水焖煮至熟烂。
最后再加盐调味。
香菜洗净用熟食砧板切碎。
水开后放入面条煮熟。
捞起后加酱油和香菜,再舀上两勺红烧牛肉,一碗香喷喷的红烧牛肉面就诞生啦!