爆炒螃蟹+的做法_菜谱

螃蟹处理好，表面与缝隙用新牙刷刷洗，然后打开盖子，把里面白白的去掉，我们这里话叫腮，这个不能吃的，最后切块，备用

现在我们开始调汁，生抽，蚝油，鲍鱼汁，白糖，料酒调好

洋葱，蒜，姜片切好

起油锅

放姜片，蒜，爆香

放螃蟹轻轻翻炒

两面都煎一会儿，小火

在刚才调好的汁里加差不多6，70毫升的清水

螃蟹煎，变红色后倒汁

盖上锅盖焖3~5分钟，火不要太大

今天我们就用西红柿做出漂亮可爱的玫瑰花，挑选圆圆个头匀称的西红柿清洗干净，用削苹果的方法削出整圈的番茄皮，要小心，不能断更不能伤到手，把番茄外皮朝内整个围起来，用手拿着做，稍微围紧点，盘子底下放上两片叶子做点缀，把围好的番茄皮倒扣上去，就成一朵漂亮的玫瑰花了，摆盘花起了画龙点睛的作用，给菜品增色不少

汤汁变浓后，加洋葱

用小火翻拌下

最后加入蒜叶，就可以起锅了

成品图