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自制枇杷蜜饯(9/9)
选果,因为要吃皮,蜜饯也要口感Q点,所以选无农药无膨大剂自然半熟的枇杷,我家这边叫它为长红的品种。(闽南)
枇杷去柄去籽去内膜,洗净控水一两个小时。
把控水好的枇杷果肉加糖,盐,放入密封桶中腌制3天
三天后,糖都融化啦,果汁都冒出来啦,枇杷肉呈半干状态,可以捞出开始做蜜饯了哦
撒糖干炒,不间断搅拌。过程一个小时,是果肉含水量而定。
这个色泽就差不多要关火了
平铺放烤盘烘干一会 收汁 让蜜饯更Q一点
好啦 出锅了 美包包 口水有木有
最后装罐起来找吃货去喽。口感酸甜,开胃。