自制枇杷蜜饯
民间工艺，古法制作，无添加剂防腐剂。妈妈20年做自己的枇杷特产上过电视和报纸呢。这边跟大家分享一下这种传统的制作方法。盐糖比例算机蜜吧，嘿嘿
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步骤1/9
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选果，因为要吃皮，蜜饯也要口感Q点，所以选无农药无膨大剂自然半熟的枇杷，我家这边叫它为长红的品种。（闽南）
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枇杷去柄去籽去内膜，洗净控水一两个小时。
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步骤3/9
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把控水好的枇杷果肉加糖，盐，放入密封桶中腌制3天
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三天后，糖都融化啦，果汁都冒出来啦，枇杷肉呈半干状态，可以捞出开始做蜜饯了哦
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步骤5/9
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撒糖干炒，不间断搅拌。过程一个小时，是果肉含水量而定。
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步骤6/9
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这个色泽就差不多要关火了
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步骤7/9
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平铺放烤盘烘干一会 收汁 让蜜饯更Q一点
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步骤8/9
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好啦 出锅了 美包包 口水有木有
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最后一步
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最后装罐起来找吃货去喽。口感酸甜，开胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-05
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