牛肉洗净，切成指头粗细的长条，刀功不是很好。 凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用 锅中烧适量水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开放入牛肉条大火煮开，转小火慢炖约20分钟，捞出沥干水分， 锅中倒入适量的油，油热后，把入牛肉条放入锅中，中火炸至牛肉变色，捞出后放在吸油纸上控油 锅内留少许油，加白糖，小火炒至融化，颜色微黄，炒白糖一定要火小，要不然容易炒糊。

添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀 牛肉放入锅中，翻炒上色，然后加入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐 临出锅时撒上芝麻