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麻辣牛肉干的做法

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麻辣牛肉干

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材清单加入采购清单

牛肉 500g

、

辣椒粉适量按个人口味

、

花椒粉适量

、

白糖两小勺

、

料酒适量

、

姜片适量

、

葱适量

、

白芝麻适量

、

生抽适量

、

香叶，桂皮八角适量

、

黄豆酱适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
牛肉洗净，切成指头粗细的长条，刀功不是很好。凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用锅中烧适量水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开放入牛肉条大火煮开，转小火慢炖约20分钟，捞出沥干水分，锅中倒入适量的油，油热后，把入牛肉条放入锅中，中火炸至牛肉变色，捞出后放在吸油纸上控油锅内留少许油，加白糖，小火炒至融化，颜色微黄，炒白糖一定要火小，要不然容易炒糊。
最后一步点击查看大图
添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀牛肉放入锅中，翻炒上色，然后加入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐临出锅时撒上芝麻

小贴士

喜欢吃硬一点的可以把牛肉多炸一会。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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