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鱼香金针菇#舌尖上的春宴#(4/8)
金针菇去梗，洗净，放入开水锅中，焯30秒左右，捞出沥干水分备用。
水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。
碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。
锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
倒入木耳丝和胡萝卜丝，煸炒半分钟左右。
倒入金针菇和鱼香汁煸炒，汤汁糊化收汁关火即可。
盛盘。