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人人都能做的【水煮牛肉】(4/9)
准备所有食材。牛肉洗净浸泡出血水后加入料酒、淀粉、生抽稍腌制片刻。金针菇洗净去根。莴笋去皮后刨丝。（一般会用豆芽铺底，本人不爱吃豆芽，所以用莴笋代替，也可放其它喜欢的蔬菜。）
锅中小火稍加热后放入食用油，然后放入姜片、大葱段和干辣椒爆香。
再加入郫县豆瓣炒出红油。
加入莴笋丝翻炒几下，然后加入大约500ml水，没过食材即可。
放入金针菇，加入少量生抽，煮大约2-3分钟。
将煮熟的莴笋丝和金针菇捞出铺在碗底。
再将牛肉滑入锅内，煮熟。
捞出牛肉，放入碗内，撒入小米辣，葱末、蒜末。（还可撒上些花椒和白芝麻，会更香。）
另起锅烧热适量麻油后浇上即可，此时香味会随着油滋滋的响声扑鼻而来，赶紧配上一碗白米饭，开吃吧！