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人人都能做的【水煮牛肉】的做法

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人人都能做的【水煮牛肉】

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辣味的菜肴真的很能下饭，吃了段时间清淡的菜，就怀念起辣味来，所以今天就做个水煮牛肉开胃一下！方法很简单，人人都能学会！

食材清单加入采购清单

牛肉片 250g

、

莴笋 1根

、

金针菇 100g

、

姜片 4-5片

、

大葱段 3-4段

、

干辣椒 4-5个

、

蒜末 2瓣

、

小米辣 2个

、

小葱 2根

、

生抽 8g

、

郫县豆瓣酱 15g

、

淀粉 5g

、

料酒 10ml

、

食用油 20g

、

水 500ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有食材。牛肉洗净浸泡出血水后加入料酒、淀粉、生抽稍腌制片刻。金针菇洗净去根。莴笋去皮后刨丝。（一般会用豆芽铺底，本人不爱吃豆芽，所以用莴笋代替，也可放其它喜欢的蔬菜。）
步骤2/9 点击查看大图
锅中小火稍加热后放入食用油，然后放入姜片、大葱段和干辣椒爆香。
步骤3/9 点击查看大图
再加入郫县豆瓣炒出红油。
步骤4/9 点击查看大图
加入莴笋丝翻炒几下，然后加入大约500ml水，没过食材即可。
步骤5/9 点击查看大图
放入金针菇，加入少量生抽，煮大约2-3分钟。
步骤6/9 点击查看大图
将煮熟的莴笋丝和金针菇捞出铺在碗底。
步骤7/9 点击查看大图
再将牛肉滑入锅内，煮熟。
步骤8/9 点击查看大图
捞出牛肉，放入碗内，撒入小米辣，葱末、蒜末。（还可撒上些花椒和白芝麻，会更香。）
最后一步点击查看大图
另起锅烧热适量麻油后浇上即可，此时香味会随着油滋滋的响声扑鼻而来，赶紧配上一碗白米饭，开吃吧！

小贴士

1.不喜欢莴笋的同样可以用自己喜欢的蔬菜打底，我也是偶然才发现铺莴笋丝真的很好吃。 2.这道菜主要的调味品是郫县豆瓣酱，所以这个一定要有，至于辣味就看大家的吃辣程度，我给的这个辣度属于微辣，喜欢麻味的还可以放花椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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