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酱爆肉末茄子#舌尖上的春宴#(0/5)
忘记拍图！茄子洗干净，切成小条，清水里放入2克盐，泡着（防黑）
瘦肉剁成沫，加料酒加盐生抽生粉搅拌均匀，入味十分钟
热锅冷油，放入沥干水分的茄子，爆到茄子透明捞起备用
余油炒肉末，七分熟加入茄子，加豆瓣酱和料酒，鸡粉，糖，翻炒
茄子熟透就可以出锅啦