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私家小炒——芦笋猪颈肉(3/6)
先放一张主料合影
芦笋用削皮器小心削净表皮(削皮器刀片锋利，注意安全)，冲洗干净，切成一寸小段备用;锅中水烧开，撒一小勺盐，四、五滴橄榄油，将芦笋放入，焯半分钟左右，捞出备用。
猪颈肉切成和芦笋差不多粗的寸长条状，倒黄酒、酱油和适量的淀粉，抓匀腌制十五分钟备用。
蒜瓣拍碎，热锅凉油加蒜炒香，加肉翻炒。
肉翻炒至变色，且上一点焦，倒适量酱油;将芦笋加入，翻炒两分钟，最后加盐，翻炒几下即可出锅。
做好啦