用料理机把凤梨打成泥，把凤梨泥放在过滤纱布上，用力挤出凤梨汁，剩下挤干汁的凤梨果肉。（无添加的鲜榨凤梨汁可以当饮料喝哟）
在不粘锅里加入少量凤梨汁和白砂糖、红糖熬制糖浆，熬至糖完全融化即可。（此处白砂糖和红糖合计80g的用量也可用等量其他糖替代，我用红糖的目的是增加香味和颜色、同时降低馅儿的甜度）
在熬好的糖浆中加入凤梨果肉，中小火用铲子不断搅拌以免粘锅
熬至凤梨果肉粘稠，呈此焦糖色即可。将凤梨馅放一旁晾凉。
黄油提前室温软化，加入白砂糖和盐打发至颜色发白且蓬松。此后加入全蛋液打发至混合均匀。随后加入低筋面粉、高筋面粉和奶粉（此处奶粉可替换成抹茶粉、可可粉、香草粉或食用竹炭粉等任何你喜欢的口味）搅拌
把每一份凤梨馅和凤梨酥皮都称好并揉成圆团，凤梨馅18g，凤梨酥皮22.5g
烤箱预热170度，连模具将土凤梨酥放入烤箱烤10分钟，取出土凤梨酥翻面，再烤10分钟
