把细长条的紫薯放在锅里煮一下。煮熟后去皮，在淀粉里滚一下，下油锅炸到表面酥脆；
胡萝卜切成火柴棒般粗细，下油锅炸至酥脆（本来想全炸胡萝卜丝，动手前才发现家里只剩下一只非常小的胡萝卜了，临时又切了些白萝卜丝充数，所以颜色就有些斑斓了）
煮米饭，要做到饭粒颗颗分明，水要稍微少一点点。饭煮好后，趁热加一些白醋、糖、盐和一点点香油，小心的拌匀，尝一下味道是不是你喜欢的，这样醋饭就准备好了；
寿司帘上铺一层保鲜膜，将醋饭铺成薄薄一层，大小和紫菜一样大；盖上一片紫菜；
在紫菜上一半的面积撒上一些炸得酥脆的萝卜丝，盖一张鸡蛋皮（前面忘了说摊蛋皮啦，不过这个可有可无。我喜欢加蛋皮的，漂亮也好吃），然后放上紫薯条；
用寿司帘和保鲜膜一起将加好的所有材料卷起来，要卷紧哦！将保鲜膜打开，在卷好的米饭层上面摆上切片的牛油果，用保鲜膜裹起来再卷卷紧。可以切片装盘啦！
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