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百变牛奶蛋糕（柔软细腻）(11/11)
蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入25g白糖，搅拌至颜色变浅有些打发的状态。
加入35g玉米油（无味的即可），搅拌均匀。
加入180g水搅拌均匀，也可以放牛奶（放牛奶就不需要放奶粉了）
筛入160g面粉，和20g奶粉。翻拌均匀至无颗粒状态。
开始打发蛋清，打发蛋清的盆和器具不能有水和油，不然影响打发效果导致蛋糕发不起来。加入50g白糖开始打发，打发至有些稠的时候加入5g淀粉继续打发到提起打蛋器形成直立尖角。一定要打发到时候，不然味道再美味口感差了也不会好吃了哦～
将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀。不要画圈搅拌以免消泡
将翻拌均匀的蛋黄液倒入还有三分之二蛋白的蛋白盆内翻拌均匀。烤箱上下管150°预热
倒入模具中，加上些核桃。倒入硬纸壳杯或烤盘上都可以，因为是万能蛋糕所以在什么容器中不重要～哈哈
放入烤箱上下管150°烤制20分钟～就完成啦～
我还做了几个有料的蛋糕
还可以做成蛋糕卷，万能蛋糕～只要将这个方子里面的5g奶粉改成抹茶粉就OK啦～