炸酱面(7/18)
大葱切碎，香菇切碎。尽量小。
猪肉切碎，加嫩肉粉腌制一下。不用放盐。
鸡蛋3个打散，加适量玉米淀粉，面粉。锅加热，加点油，烫鸡蛋面皮。
黄瓜切丝
蛋饼切丝，胡萝卜切丝，生菜切丝。
各种生的装盘。
热油炒葱花。
加入肉末。翻炒变色，
加豆瓣酱，稍微让豆瓣酱在油里炸一会出红油，然后和猪肉一起炒，
炒到肉感觉有点干，
加入香菇，继续
加酱油，生抽，老抽各一勺。继续。
感觉香菇熟了，加水适量，加糖1勺。盖锅盖焖一会。就可以了。装碗。
开水下面条，同时，水烧开后先将豆芽烫一烫，捞起。面条熟了捞起过纯净水使它更有弹性。不黏连。
捞起来摆桌上。准备筷子。
加了很多。可以搅拌了。
花了一个小时，终于吃上自己做的炸酱面。哎呀，最近闹情流感，酸酒鸭都没得买了。做个炸酱面心情好多了。
感觉不够北方味。我多加了葱。