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天使蛋糕(3/6)
两个蛋清打发出鱼眼泡，加入0.5克盐和几滴苹果醋（其实白醋就可以了，家里没有白醋，用苹果醋代替了）
继续打发蛋清，分三次加入20克细砂糖，直至湿性打发（提起打蛋器，蛋清呈弯勾状）
43克低粉和7克玉米淀粉混合过筛，倒入打发好的蛋清中
用刮刀拌匀，从底部往上翻拌，类似于炒菜动作，千万不要画圈搅拌，以免起筋
将面糊倒入模具，在桌上用力震两下，排出大气泡
烤箱预热，上下火160度，烤20分钟即可