天使蛋糕
有了宝宝后，每天都想着怎么变花样给他做好吃的。有了烤箱后，感觉为我开启了更广阔的烹饪新世界。宝宝就是我的天使，做个天使蛋糕给他，太合适啦
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步骤1/6
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两个蛋清打发出鱼眼泡，加入0.5克盐和几滴苹果醋（其实白醋就可以了，家里没有白醋，用苹果醋代替了）
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步骤2/6
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继续打发蛋清，分三次加入20克细砂糖，直至湿性打发（提起打蛋器，蛋清呈弯勾状）
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步骤3/6
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43克低粉和7克玉米淀粉混合过筛，倒入打发好的蛋清中
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步骤4/6
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用刮刀拌匀，从底部往上翻拌，类似于炒菜动作，千万不要画圈搅拌，以免起筋
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步骤5/6
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将面糊倒入模具，在桌上用力震两下，排出大气泡
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最后一步
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烤箱预热，上下火160度，烤20分钟即可
1.方子是根据君之的配方做了适当调整的，因为是做给宝宝吃的，所以减少了糖量
2.用的是四寸中空模，这个量正好
3.每个烤炉的脾气都不一样，我用的是长帝TRTF32S，感觉算脾气比较大的，所以大家要根据自家烤箱脾气、制作蛋糕的尺寸等调整烘烤温度和时长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-02
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