鸡蛋+牛奶+糖A+融化好的黄油,搅拌到无糖粒状态;
将步骤1中混合好的蛋奶液分成两份,一份443克左右,一份217克左右(约2:1);
443g蛋奶液中筛入67克低粉和17克玉米淀粉,尽量搅拌碾到无粉粒状态,过筛备用,这份是原味面糊;
、217g蛋奶液中筛入30克低粉、3克抹茶粉、8克玉米淀粉,尽量搅拌碾压到无粉粒之后,过筛备用,这份是抹茶面糊;
取大概50毫升左右面糊放入班戟盘里,铺盖盘底,放入微波炉叮1分30秒,不够再10秒,10秒的加时间。
一半原味面糊加一半抹茶面糊做成颜色浅一点的面皮。所有面皮做好后摞起来用油纸包好冷藏半小时。在做几张纯抹茶面皮。
再做几张纯的抹茶面皮。这样就有原色面皮,浅绿色面皮,深绿色面皮。
一层饼皮一层奶油,薄薄一层就可以。然后冷冻定型,我是反着做的,定型后倒扣,原味面皮在上面。