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快手蒜蓉花甲(4/10)
一颗大蒜，去皮，剁成这样就可以了，不需要太细
我放的是老干妈剁椒酱，一勺就蛮辣的，不能吃辣的，可以酌情少放
放在碗里，备用
花甲买回来，卖家就说已经出好沙了，花甲里面一定不能有沙，不然味道烧得再好吃，也是白搭。用一勺盐，搓洗花甲，去除上面的粘液，然后用水洗净，沥干
油要比炒菜多放点，我放的是菜籽油，感觉烧出来更香，吃不惯的，用色拉油一样的
油烧热后，放入蒜末和剁椒，爆香
一定要蒜香爆出来之后，再放入花甲翻炒
炒过之后，放水，稍微没过花甲，就可以了，盖上锅盖，调中火烧
烧到花甲都开嘴了以后，按个人口味放入盐，糖，味精，糖有提鲜的作用，不喜欢带甜口味的，就不要放糖，蒜蓉咸鲜味也是不错哦
再调小火，闷煮一会，就可以出锅啦，味道真是鲜得……