快手蒜蓉花甲
在龙门花甲吃过之后，觉得味道不错，自己回到家试着做了，家人都说好吃。用了最简单的调味料，保证了花甲最原始的鲜味，做法也很简单，吃完了花甲，剩下来的汤可以用来烧豆腐，或者放粉丝，金针菇，味道也是棒棒哒……
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步骤1/10
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一颗大蒜，去皮，剁成这样就可以了，不需要太细
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步骤2/10
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我放的是老干妈剁椒酱，一勺就蛮辣的，不能吃辣的，可以酌情少放
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放在碗里，备用
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步骤4/10
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花甲买回来，卖家就说已经出好沙了，花甲里面一定不能有沙，不然味道烧得再好吃，也是白搭。用一勺盐，搓洗花甲，去除上面的粘液，然后用水洗净，沥干
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步骤5/10
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油要比炒菜多放点，我放的是菜籽油，感觉烧出来更香，吃不惯的，用色拉油一样的
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步骤6/10
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油烧热后，放入蒜末和剁椒，爆香
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步骤7/10
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一定要蒜香爆出来之后，再放入花甲翻炒
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炒过之后，放水，稍微没过花甲，就可以了，盖上锅盖，调中火烧
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步骤9/10
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烧到花甲都开嘴了以后，按个人口味放入盐，糖，味精，糖有提鲜的作用，不喜欢带甜口味的，就不要放糖，蒜蓉咸鲜味也是不错哦
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最后一步
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再调小火，闷煮一会，就可以出锅啦，味道真是鲜得……
花甲要保证沙出干净
不要放太多调味料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-02
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