凉拌山药(
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主料山药，胡萝卜，窝笋
山药去皮切丝，用清水淘洗两遍，下入开水锅中焯水2分钟，捞起放入凉水中
窝笋，胡萝卜，去皮切细丝，切好后用清水淘洗一次，捞起沥干水分
调味盘中，小米椒剁细，蒜剁蓉，葱切葱花，加白糖，盐
再加入生抽，香醋，香油，花椒油，味精，调成味汁
将沥干水分的山药丝，窝笋丝，胡萝卜丝装入盆中
将步骤5中的调料汁倒在三丝上，用筷子轻轻拌匀
装入盘中即成
