腐竹要泡一夜，花花有个专门浸泡腐竹的盒子，将腐竹放入，放满水，再放两个碗压上，盖盖，要让腐竹完全浸在水里，腐竹才能完全泡好。
取出来，边冲凉水边剥去番茄皮。这样锅里就不会有口感不好的番茄皮
高压锅烧热，放油，放入姜片，牛腩你，翻炒，到牛腩表面断生。用高压锅，可以节省炖煮的时间，而且会高压出牛腩里面大量的油脂。
把番茄切几刀，放入，放滚水，少许盐，砂糖，生抽，开始高压20分钟
将菜倒入砂锅，用沥油的勺子，撇去表面d油脂。花花家的菜都油很少，如果想要菜表面油光光比较好看的话，就保留，没有太大关系。
放一点老抽，盐，调味，继续炖煮到汤汁浓稠，牛肉酥软
放入腐竹，最后调味，再煮5分钟就好。前提是腐竹浸泡的完全软哦，如果腐竹还是硬的，要煮长时间一些，如果过软，减短炖煮的时间。
安装App
