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双色馒头(13/16)
菠菜洗净备用
将菠菜打汁，直接打，不过水
盆中倒入 400克波菜汁，40克糖，600克中筋粉，5克酵母，混合均匀
混合均匀揉成光滑面团，放温暖处发酵
另取一盆加入 200克水，35克糖，420中筋粉，3克酵母，混合揉成光滑面团
等面团涨大2倍或2.5倍的样子，如图
扒开有蜂窝样，如图，如有酸味则发过头
再次将两个面团分别整形排气，排到切开无孔为止，其实有几个孔也无大碍
将菠菜面团擀成长方形，再将白面团也擀成长方形，再叠加在一起 如图
将叠加的两长方形面片卷起来，并再次在揉面垫上搓下，以便两面片更加粘合
搓好，用刀切，看准大小，快准狠，不要半天刀还还在面里，这样易变形
切好，锅中抹油，摆入生馒头，进行二次发酵，等馒头大一圈就可蒸
同样的方式，把白面片放下 菠面片放上进行叠加，效果是这样的
家里粉不够，所以白面团量少了些
冷水上锅开蒸，大火定时9分钟，再焖2分锅开锅，成品如图
再来张，今天菠菜汁有点粗，没打细，所以面也没那细腻，配上果酱，非常好吃