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五香熏鲅鱼(4/5)
鲅鱼收拾干净后斜切刀摆放在容器里，放入葱段、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、十三香或五香粉等，然后密封腌制放冰箱冷藏几个小时以上，最好腌制一夜第二天煎。
煎鱼前用专业厨房纸把鱼整理干净。
锅里放油，油七、八成熟后用筷子夹鱼慢慢放入锅里，小火慢煎，鱼的两面煎至酱红色。
煎熟后摆放在有吸油纸的盘里。
摆好盘开吃。