准备工作： 1、剥虾壳留尾去虾线，放入少许盐、料酒腌制10分钟； 2、胡萝卜去皮切成2mm薄片，从管状包装袋中挤出日本豆腐切成3cm厚片，放置在胡萝卜薄片上； 3、把虾仁盘圈起来，放在豆腐上，再把豌豆粒放在虾仁中间，撒上少许葱花。

使用美的嵌入式魅影蒸箱，放入蒸盘，选择【清蒸鱼】键，温度100度，时间8-10分钟。

放酱油、耗油、水、淀粉调制一份酱汁，酱汁无需太稠，再往菜品上淋一圈即可。