茄子煲(
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肉末加料酒腌好，姜、蒜切末。葱切末 茄子，辣椒切好 小碗把酱油、陈醋、糖调好 淀粉勾芡
鍋裡入油燒8成熱，放入茄子炸微金黄捞起控油
另起鍋、熱鍋凉油下姜蒜末炒香放1匙郫县豆瓣酱炒出紅油下肉末，下炸好的茄子翻炒再下调好的酱汁炒均勻，勾芡下葱花
砂鍋燒熱把刚才炒好的倒下去就可以出鍋
