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蒜香排骨(1/8)
猪小排剁成小块，洗净备用。
加入盐，生抽，料酒，蒜末，姜片适量，抓匀，腌制最少一个小时以上。
锅内放油。
油大概五六成热，放入排骨中小火炸大约五六分钟。
金黄后夹出来，用厨房纸吸油。
油凉了以后开火加热，进行二次复炸。
复炸大约三五分钟，至熟。
出锅装盘。