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[快厨房]创意汤圆两吃(2/15)
吃法一:芝香炸汤圆/元宵
为了防止蒸熟的汤圆粘连在一起,所以可以提前在蒸汤圆的盘子上刷上一层油,汤圆蒸时会膨胀,所以每个之间摆放要有一定距离,最好在汤圆有可能接触的面上也涂层油
锅水烧开入汤圆,热锅蒸5分钟左右
把蒸熟的汤圆晾凉(蒸熟的汤圆有些变形,有点像mini小豆包的感觉,元宵相对汤圆较硬些,蒸熟后就不会像汤圆这么软塌变形哦)
为防止炸制时互相粘和粘锅,可以在汤圆表面裹一层淀粉,锅中倒油,用手在锅上感觉,有呼呼往上升热气的感觉,油温热时就可以下汤圆炸了
不要开大火,炸汤圆控制油温很重要,火候太大容易炸变形或着把馅料炸出来,用中小火煎炸,因为汤圆之前就是蒸熟的,所以两面炸至微黄即可
炸好的汤圆放入盛黑芝麻的盘子里粘裹黑芝麻
芝香炸汤圆就完成啦,这么看上去成品很像个黑芝麻炸饼的感觉哦~
吃法二:椰香煮汤圆/元宵
汤圆水沸下锅,等水再次沸腾,汤圆漂起就是煮熟了,即可捞出来 煮熟的汤圆放入冷水浸泡
煮熟的汤圆放入冷水浸泡
水浸泡后的汤圆会变的有些Q弹,把泡好的汤圆放入盛有椰蓉的盘子中 让汤圆均匀的沾满椰蓉
香煮汤圆就完成了,每个圆圆的小汤圆身上沾满了椰蓉看着非常可爱,凉凉的作为一道小甜品十分讨人喜欢
一黑一白,一热一冷,汤圆两吃
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