绝不失败无油酸奶戚风(
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厚蛋法
蛋白打到提起打蛋头直的。也可以打到弯的。加一部份蛋白到面糊大概搅拌均匀。和剩下蛋白一起搅拌到图片状态。不然就会是失败的戚风
面糊多了爆头。蛋白也太硬了。150度60分钟
撕开组织非常细腻
