绝不失败无油酸奶戚风
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这个配方4个蛋八寸模具也不够。面糊多了点 成功的戚风面糊一定是有光泽的。绸缎一样的感觉。蛋白打到干性一定会开裂。但是低温不容易开裂
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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厚蛋法
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步骤2/4
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蛋白打到提起打蛋头直的。也可以打到弯的。加一部份蛋白到面糊大概搅拌均匀。和剩下蛋白一起搅拌到图片状态。不然就会是失败的戚风
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步骤3/4
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面糊多了爆头。蛋白也太硬了。150度60分钟
步骤4/4
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发布于 2017-02-25
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