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超详细巧克力熔岩蛋糕(8/22)
准备材料。
将黄油和巧克力混合到一起，隔着热水加热。
搅拌。
溶化好的溶液。
加入朗姆酒搅拌，放置一边晾凉。
全蛋加入细砂糖。
打到有均匀泡沫即可，不需要打发。
晾凉至不烫手的巧克力黄油溶液，筛入低筋面粉。
搅拌至均匀无颗粒即可，不可划圈搅拌。
把巧克力溶液加入鸡蛋液里。
搅拌均匀。
这时蛋糕糊会产生气泡，将蛋糕糊倒入裱花袋。
用夹子把裱花袋夹好，放冰箱冷藏半小时左右，让气泡消失。
烤箱预热220度。
蛋糕糊从冰箱取出。
裱花袋前端剪出小口。
挤入一次性蛋糕杯。
放入烤盘。
将烤盘放入烤箱中层，220度上下火，8分钟，烤至表面凝固半熟状态。所谓熔岩蛋糕就是半熟蛋糕，切记不可烤制时间过久。
蛋糕取出，撕去蛋糕杯。
将蛋糕倒置盘中。
拗造型，开吃。