超详细巧克力熔岩蛋糕

浏览 7724 · 收藏 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我真的不会讲故事，我只会做！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

烘焙用巧克力 140g

、

黄油 110g

、

朗姆酒 1勺

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60g

、

低筋面粉 60g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备材料。
步骤2/22 点击查看大图
将黄油和巧克力混合到一起，隔着热水加热。
步骤3/22 点击查看大图
搅拌。
步骤4/22 点击查看大图
溶化好的溶液。
步骤5/22 点击查看大图
加入朗姆酒搅拌，放置一边晾凉。
步骤6/22 点击查看大图
全蛋加入细砂糖。
步骤7/22 点击查看大图
打到有均匀泡沫即可，不需要打发。
步骤8/22 点击查看大图
晾凉至不烫手的巧克力黄油溶液，筛入低筋面粉。
步骤9/22 点击查看大图
搅拌至均匀无颗粒即可，不可划圈搅拌。
步骤10/22 点击查看大图
把巧克力溶液加入鸡蛋液里。
步骤11/22 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤12/22 点击查看大图
这时蛋糕糊会产生气泡，将蛋糕糊倒入裱花袋。
步骤13/22 点击查看大图
用夹子把裱花袋夹好，放冰箱冷藏半小时左右，让气泡消失。
步骤14/22 点击查看大图
烤箱预热220度。
步骤15/22 点击查看大图
蛋糕糊从冰箱取出。
步骤16/22 点击查看大图
裱花袋前端剪出小口。
步骤17/22 点击查看大图
挤入一次性蛋糕杯。
步骤18/22 点击查看大图
放入烤盘。
步骤19/22 点击查看大图
将烤盘放入烤箱中层，220度上下火，8分钟，烤至表面凝固半熟状态。所谓熔岩蛋糕就是半熟蛋糕，切记不可烤制时间过久。
步骤20/22 点击查看大图
蛋糕取出，撕去蛋糕杯。
步骤21/22 点击查看大图
将蛋糕倒置盘中。
最后一步点击查看大图
拗造型，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-24

换个做法

巧克力熔岩蛋糕的其他做法

巧克力熔岩蛋糕的相关分类

元旦马蹄糕棒棒糖雪花酥冰糖葫芦糖葫芦更多

巧克力熔岩蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

超详细巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕的其他做法

巧克力熔岩蛋糕的相关分类

巧克力熔岩蛋糕的相关推荐

法式甜点【巧克力玛德琳蛋糕】简单却不失高雅

给小朋友做一份低甜度的冰皮月饼吧

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕

巧克力蛋黄月饼

甜甜的幸福—巧克力熔岩蛋糕

肉松卷

广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼（新手版）

月饼

巧克力熔岩蛋糕

巧克力酸奶慕斯

餐后甜点｜热巧克力软底蛋糕

金沙奶黄流心月饼（桃山皮简易版本）