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菠萝咕噜肉(8/13)
准备食材。
猪肉切丁,加盐、料酒、生抽、淀粉,腌制10分钟。
菠萝切丁,放入淡盐水浸泡。 青椒、红椒切丁
鸡蛋搅匀,再加一些淀粉,和腌好的肉,搅拌均匀。
将肉丁放入面粉裹一圈,使其沾满面粉。
锅中烧油至七八成熟,放入肉丁。
炸至金黄捞出,沥油。
等待冷却,再放入油锅里炸一下。 捞出,沥油。
调酱汁。 将番茄酱,水淀粉,醋,白糖,调成汁。
锅中放少许油,将青椒、红椒略炒一下。 再放入菠萝,翻炒一下。
倒入酱汁,待酱汁浓稠。
加入炸好的肉丁,翻炒均匀。
装入盘中。