4色蛋黄酥#舌尖上的春宴#(
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咸鸭蛋黄泡上朗姆酒隔夜,烤箱170度上下火烤5-8分钟
将水油皮的所有材料放入面包机(或手揉)
揉成有薄膜的光滑面团
平均分成10小份,包上保鲜膜静置20分钟
油酥皮材料混合均匀,平均分成10小份,按自己喜欢的颜色分别揉成4种颜色后盖上保鲜膜静置15分钟
水油皮包上油酥皮
虎口收紧包好,收口朝下,全部做完静置15分钟
擀成牛舌状
从上往下卷
卷好所有酥皮,盖上保鲜膜静置15分钟。重复8、9、10步再次擀平,卷、静置
红豆沙平均分成25克一小份,包上鸭蛋黄,搓圆
取1小份酥皮,用锋利的刀切成两小份
先用手掌压扁,再用擀面杖向四周压平,变成中间厚边缘薄的圆形
酥皮翻面,放上内馅,虎口慢慢往上推,收紧
整齐放在烤盘上
烤箱预热180度上下火中层25-30分钟(得根据自己的烤箱温度哦)
4个颜色4种口味
一层一层
春天到了