8寸戚风蛋糕(
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蛋黄和蛋白分别盛入2个容器,先将牛奶,蛋黄,玉米油和35克糖搅均,然后低筋粉和泡打粉过筛放入蛋黄液中,搅拌均匀。
蛋白加柠檬汁打发,55克砂糖分3次放入
取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
把剩下的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
放入8寸戚风模子中,从上往下震几下模子,使蛋糕液中的气泡排出
烤箱预热5分钟后放人烤箱
120度,25分钟 150度,20分钟
随时观察蛋糕
出炉,连着篦子一并取出,先震几下,然后倒扣,晾凉
凉后脱模
完美戚风蛋糕