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蒸春饼#舌尖上的春宴#(12/16)
面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状
然后少量多次加入冷水（这里不好说用的量，每家的面粉吸水量不同）合成稍软的面团加盖醒30分钟
然后搓成长条揪成均等的小剂子（稍微比饺子皮大一些）
然后擀成薄片
一个面皮上抹一薄层油
盖上一个面皮，再刷一层薄油
如此反复，加到5层
然后用手把边沿捏薄
再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀）
蒸锅加水烧开，盘中抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出
稍冷不烫手时，一张张揭开，看看是不是很薄
下面就可以准备菜了，菜随意，什么都可以，韭菜炒鸡蛋
芫爆银芽http://www.douguo.com/cookbook/1514163.html
烤鸡柳（炸也可以滴）
用薄饼卷起蔬菜就可以开吃了
咬春喽