蒸春饼
“立春”吃春饼。春饼可以烙，可以蒸，今天就来学习一下蒸的吧，可以卷肉、卷菜都非常好吃。
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步骤1/16
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面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状
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步骤2/16
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然后少量多次加入冷水（这里不好说用的量，每家的面粉吸水量不同）合成稍软的面团加盖醒30分钟
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步骤3/16
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然后搓成长条揪成均等的小剂子（稍微比饺子皮大一些）
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步骤4/16
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然后擀成薄片
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步骤5/16
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一个面皮上抹一薄层油
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步骤6/16
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盖上一个面皮，再刷一层薄油
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步骤7/16
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如此反复，加到5层
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步骤8/16
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然后用手把边沿捏薄
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步骤9/16
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再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀）
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步骤10/16
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蒸锅加水烧开，盘中抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出
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步骤11/16
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稍冷不烫手时，一张张揭开，看看是不是很薄
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步骤12/16
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下面就可以准备菜了，菜随意，什么都可以，韭菜炒鸡蛋
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步骤13/16
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芫爆银芽http://www.douguo.com/cookbook/1514163.html
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步骤14/16
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烤鸡柳（炸也可以滴）
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步骤15/16
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用薄饼卷起蔬菜就可以开吃了
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最后一步
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咬春喽
1；擀薄饼是时候要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。
2：蒸的时候，不要放得太厚，可以放10-15张左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-23
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